1.
清洗千层肚用水加盐和面粉,然后来回的揉搓,就像洗衣服一样洗几次就好了。但是使用的盐最好是粗盐,也可用食用碱清洗几遍也可以,最后使用醋去除异味,用清水涮洗就可以把千层肚洗干净,操作起来是比较简单的。主要起作用的是粗盐,用力揉搓就可以把千层肚清洗干净。
2.
千层肚俗称牛百叶,其实就是牛的瓣胃,瓣胃表面呈现大量薄瓣状,带小突起,口感爽脆,一般作拌菜或者涮火锅
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