鱼干炸熟要多长时间(炸鱼干的正确方法视频)

鱼干炸熟要多长时间(炸鱼干的正确方法视频)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-23 18:33:13

鱼干炸熟要多长时间

鱼肉易熟,体积小的鱼炸1分钟即可成熟,体积大的如整条的草鱼、鲤鱼等2-4分钟即可完全成熟。

炸鱼的时候用吸水纸将鱼身上的水分吸干,也可以扑一些生粉,这样鱼下锅的时候不易崩油。

另外为了让鱼入味,在鱼的身上打上花刀,下油锅炸制时,如果看到鱼身表面金黄,花刀的地方同鱼肉的透明变为白色,那也表明鱼肉已经成熟,可以从锅中捞出进行下一步操作。

如果只是炸一道工序,时间可以适当延长;如果在炸制过后还要炖、煮、浇汁等操作,可以适当减少时间,防止鱼肉变老变硬。

扩展资料

注意事项:

1、有的时候炸鱼只是所需要烹饪的多种菜肴中的一种,因此各种菜肴的烹饪顺序各人可能会有不同的安排,不同的安排可能造成的粘锅情况就不一样。其他菜肴烹煮后有胶质粘锅,所以清洗不干净甚至不清洗的话就很可能造成随后炸鱼粘锅,所以建议先炸鱼,再做其他菜肴。

2、多放油让鱼能在油锅里泡着,这样方便翻动,鱼跟锅底的接触也少就有助于减少粘锅的情况。

3、在烧锅之前用姜汁或是鲜姜块在锅底上涂擦一遍或多遍,涂擦后姜块可以扔了,也可以跟鱼一起在油锅里炸然后再下油烧锅炸鱼。如果懒得涂擦锅壁就直接在油锅里加姜块,这样做的效果差些。

4、也可以用传统过油气的方法避免粘锅。炸鱼前先加少量油在锅里烧热然后用锅铲把油浇一遍锅壁,最后再加足够的油进去炸鱼。

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