发过头的面团发酸怎么补救对多少减（面团发过了一点有什么方法补救吗）

1.

发酵过度的面团可以加入适量的面粉和好后再重做。面和好后要经常去看,看发酵好了没,不要让发酵过度。

2.

加些干粉进去重新和面,和面时加少量碳酸钠中和酸味即可。

3.

还可以融入点,酵头,黄油,做老式面包食用。

4.

如果只是有一点酸味,可以加一点碱揉透,中和面团的酸味。

5.

如果酸味过大,可以加粉和少量碱,揉透