青海人羊肉粉汤的家常做法（青海羊肉粉汤家常做法）

主料1人份

羊腿80克

牛尾骨500克

辅料

豆腐50克粉条（干）30克菠菜20克西红柿15克香菜2棵生抽2勺葱1根花椒5粒料酒2勺姜适量水适量

步骤1

锅中放入冷水，姜片，牛尾骨同煮，去血水和异味后，清洗备用

步骤2

汤锅中放入牛尾骨，大葱段，姜片，倒入料酒，大火煮开

步骤3

保持大火10分钟后转为小火，慢慢熬煮3个小时

步骤4

好的牛尾骨炖后汤色浓白，加了姜片和葱段可以祛腥味，营养非常丰富

步骤5

同时另煮一锅水，将红薯粉条煮至八成熟

步骤6

羊后腿肉用肉锤或刀背拍松软，切成薄片。同时准备好豆腐，西红柿，调料等

步骤7

锅中准备好牛骨原汤，可适量放入几粒花椒提味，也可以不放

步骤8

汤开后放入粉条，西红柿，豆腐同煮10分钟

步骤9

接着倒入切片的羊肉，保持大火沸腾的状态

步骤10

羊肉大概煮3分钟就熟了，如果是冷冻切薄片的羊肉，像烫火锅一样烫熟即可关火