干子回锅肉王刚(王刚回锅肉炒豆腐干)

干子回锅肉王刚(王刚回锅肉炒豆腐干)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-13 05:51:06

干子回锅肉王刚

食材:五花肉500克,芹菜50克,大蒜5克,芝麻5克

调料;精盐5克,鸡粉5克,味精5克,细辣椒面5克,树椒段适量

做法:

1、选择肥瘦相间的五花肉,五花肉去皮切硬币厚度的片,冷水下锅,煮出血沫,汆烫一下,倒出来,用清水冲洗一下。

2、加玉米淀粉,充分抓匀,不然不脆,起锅烧油,油温升高,锅边冒青烟,沿锅边下五花肉,五花肉定型,打散,去渣,放树椒段炸制微焦。

加上芹菜段,好看又解腻,炸熟的五花肉倒在芹菜上,再把五花肉和芹菜倒回锅里,撒精盐,味精,鸡粉放芝麻和二细辣椒面,翻动均匀,滋味裹满五花肉。

3、出锅前撒蒜末,美味既成,干香酥脆,下酒好菜,美味的“干煸五花肉”完成了。

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