手工烤肠做法（手工秘制烤肠的做法）

用料

羊肠衣 4根

猪肉 1000克

糖 25克

盐 20克

黑胡椒粉 6克

五香粉 2克

淀粉 30克

红曲粉（上色用，可以不放） 5克

白酒 20克

蚝油 10克

步骤 1

羊肠衣用冷水浸洗干净，放清水里待用。

步骤 2

猪肉两分肥八分瘦，切丝。所有调料放肉馅里，搅拌上劲，冰箱冷藏一小时。

步骤 3

羊肠衣套在灌肠器上，开始灌制香肠。全部灌好，用棉绳扎紧，分段。用牙签或针在表面扎孔排气。挂通风处半天，晾干表面水份。

步骤 4

香肠冷水上蒸锅，锅开后蒸一刻钟取出，烤箱150度再烤一刻钟。吃不完的放冰箱冷冻，吃之前煎或者烤，或者微波炉叮下都可以。