请问高手 炸油条时是要放小苏打 还是食用碱 哪种比较合适(炸油条可以用小苏打代替食用碱吗)

请问高手 炸油条时是要放小苏打 还是食用碱 哪种比较合适(炸油条可以用小苏打代替食用碱吗)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-28 15:38:12

请问高手 炸油条时是要放小苏打 还是食用碱 哪种比较合适

“炸油条既可以放碱也可以放小苏打,二者放其中一个即可。唯一的不同是小苏打炸出来的油条蓬松多孔,口感好;而用食用碱和面会使面团更劲道,炸出来的油条口感更好。”

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