如何正确喝茶 正确的喝茶方法(喝茶的正确方法和技巧与禁忌)

如何正确喝茶 正确的喝茶方法(喝茶的正确方法和技巧与禁忌)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-25 03:10:07

如何正确喝茶 正确的喝茶方法

选对茶,喝对茶!

1.正确喝茶的第1步,选合适自己的茶

中医认为食物分寒、凉、温、热的属性,人的体质有燥热、虚寒之别,而茶叶经过不同的制作工艺,也有凉性及温性之分,因此选茶除了选自己喜欢的口感,要看每个人的体质。中国六大类茶的发酵程度与茶性:

我们举个例子,作为黑茶一员的广西六堡茶,按工艺分为传统工艺六堡茶和现代工艺六堡茶,因两种工艺上的差别,会表现出不同的茶性,饮用六堡茶必须与个人体质特征相搭配,才能起到相应的作用。

传统工艺六堡茶(左),现代工艺六堡茶(右)

传统工艺六堡茶因为只经过“堆闷”,而没有经过渥堆发酵,所以发酵程度较轻,新茶的茶性凉,饮用后能起到清热、解毒、泻火等功效,所以适合热性体质的茶友。但经过长期陈化,其茶性可以转温。

现代工艺六堡茶发酵程度相对要高一些,茶性温,饮用后有温中、补虚、祛寒的作用,适合寒性体质的茶友。除此以外,大家还可以根据天气、季节的变化,选择不同茶性的六堡茶。

2.正确喝茶的第2步:掌握恰当的冲泡方法

在合适的时间品饮,才能发挥茶叶最好的养生效果,从而对身体健康有益。茶叶的冲泡方式有很多,不同的茶叶,冲泡方式也有所差异。茶器、水质、投茶量、水温、浸泡时间等基本要素和细节不容易忽视。下面我们还是以广西六堡茶为例:

可以常见的是用盖碗、紫砂或者坭兴陶冲泡,也可以用保温壶焖泡,或者陶壶煮饮。大家可以根据个人口味偏好,因茶而异的选择合适的品饮方式。但是无论哪种方式,醒茶、高温沸水冲泡是关键。

我们在冲泡时,也要看茶、泡茶,譬如:

️1.发酵偏轻的传统工艺六堡茶

▲2020年原种六堡社前茶

因只经过简单的初制加工,发酵程度偏轻,口感也最为青涩、爽口、回甘。

冲泡时,投茶量可少些,5g茶叶对应100~120ml的水,洗茶一泡;正式品饮时前几泡可快进快出;后面适度增加坐杯时间(当然,老茶客可增大投茶量)。不然口感会较为青涩、苦,除了盖碗冲泡,闷泡的方法品饮,也挺赞的。

️2.处在中间的现代工艺热发酵六堡茶

因在初制加工后,又经过焗堆发酵的精制加工,因此既保留了茶叶的活性,又使茶性变得温和,适合喜欢喝老生茶的茶友。

在冲泡这类茶时,投茶量也适合少些,因茶力猛、发酵轻,建议与传统工艺六堡茶一样的冲泡茶水比。若投茶量多了或坐杯时间太久,容易感觉苦涩。双蒸双压的茶品,通常汤色显琥珀色,鲜爽耐泡,越泡越有滋味。

️3.最为温和的现代工艺冷发酵六堡茶

因初制加工后再经过渥堆发酵的精制加工,因此茶性温和,汤色红浓,更适合脾胃虚弱的茶友。

喝这种类型的六堡茶,投茶量可多些,以便喝到一口绵绸饱满的茶汤。通常,我们投茶7~8g,对应100~120ml的水,洗茶2泡,正式品饮时坐杯5到10秒。当然,可根据个人口味偏好适度调整茶水比和坐杯时间。

喝茶的意义在于,茶多变,泡茶的手法、方法也多变,我们在熟悉茶品的特性后,还要看茶、泡茶,看身体、选茶。

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