食堂小炒肉正宗做法（食堂大锅菜小炒肉做法）

食堂小炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一种正宗的做法：

材料：

- 300克猪肉（里脊或五花肉）

- 适量青椒和红椒（可根据个人口味增减）

- 适量葱姜蒜

- 适量生抽和老抽

- 适量料酒

- 适量白胡椒粉

- 少许盐和糖

- 适量生粉（可选）

步骤：

1. 将猪肉切成细长的片或丝，然后用少许料酒、盐、白胡椒粉和生粉腌制10分钟。

2. 青椒和红椒切成块状，葱姜蒜切末备用。

3. 在锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆炒出香味。

4. 加入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色。

5. 加入青椒和红椒块继续翻炒。

6. 加入一定量的生抽、老抽、少许盐和糖，翻炒均匀。根据个人口味可以适量增减调料。

7. 最后，用水混合生粉勾芡后加入锅中，翻炒均匀并使汤汁变浓稠即可。

小贴士：

- 猪肉可以选择嫩一些的部位如里脊肉，或者用五花肉增添肥美口感。

- 翻炒时不要过度煮熟，保持青椒和红椒的爽脆口感。

- 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒或辣椒酱。

希望这个食堂小炒肉的正宗做法对你有所帮助！如果还有其他问题，请继续提问。