1.卤鸭头入味但不烂,需要选择新鲜、高质量的鸭头,并且提前去掉鸭头的体毛、净化鸭头,并加入香料进行腌制。
2.在加入料酒、老抽、生抽、姜、蒜、桂皮等调料的同时加入少许醋进行煮炖,炖至软烂即可,时间不要过长,保持好的口感。
3.品尝时,可以在汤中加入适量的辣椒油或豆瓣酱提升风味。
因此,卤鸭头可以入味却不烂,需要正确的选择材料、腌制、加料调味和掌握好炖煮的时间。
1.卤鸭头入味但不烂,需要选择新鲜、高质量的鸭头,并且提前去掉鸭头的体毛、净化鸭头,并加入香料进行腌制。
2.在加入料酒、老抽、生抽、姜、蒜、桂皮等调料的同时加入少许醋进行煮炖,炖至软烂即可,时间不要过长,保持好的口感。
3.品尝时,可以在汤中加入适量的辣椒油或豆瓣酱提升风味。
因此,卤鸭头可以入味却不烂,需要正确的选择材料、腌制、加料调味和掌握好炖煮的时间。
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