荷香鱼做法（正宗蒜香鱼的做法大全）

主料:鲤鱼1条，荷香6片

辅料:生姜、蒜、葱各1个，辣椒酱1勺，料酒1匙，淀粉水1勺，盐1匙

藿香叶子清洗干净，切碎备用，生姜、蒜、葱头分别清洗干净，切碎备用。

鲤鱼处理好，然后把鱼两面各划3刀，放点姜末、料酒、盐腌制20分钟左右。

锅里放入油，油热以后关小火，放入鱼，把鱼煎一会，然后再把鱼捞出来。

锅里留下煎鱼的油，然后烧热放入辣椒酱、葱末、蒜末、姜末爆香。

再加入水，待汤汁煮开以后，再放入之前煎好的鲤鱼一起煮8分钟左右，放入盐。

把煮好的鲤鱼盛出来放在盘子里，剩下的汤汁留在锅里。

把切好的藿香叶子放在鲤鱼上。

汤汁再次煮开，然后调入淀粉水，煮至汤汁浓稠，把汤汁淋在藿香上面就可以了，这道菜就完成了