猫耳朵面食怎么做(猫耳朵面食家常做法)

猫耳朵面食怎么做(猫耳朵面食家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-10 02:08:27

猫耳朵面食怎么做

准备低筋面粉、白砂糖、红糖、纯牛奶、玉米油、蜂蜜、温水。

1、准备2个碗,1个碗里倒入100克纯牛奶,最好用微波炉加热一下,这样糖化的快,然后向牛奶中加入20克白砂糖,搅拌均匀。

2、另一个碗里加入100克温水,为啥不用牛奶?因为牛奶是白色的,会减弱红糖的颜色。加入20克红糖,用筷子搅拌均匀,让糖粒迅速溶解。

3、200克面粉中倒入牛奶,加入20克玉米油,搅拌成面絮后揉成光滑的白面团。再取200克面粉,倒入红糖水,也加入20克玉米油,揉成光滑的红面团。2个面团揉好后,用盖子盖起来,醒面半小时,面团会变得更软。

4、醒好后的面团,放在案板上,撒点干面粉,稍微揉一下,不用揉太久,不然面筋出来了就不脆了。用擀面杖分别把白面团、红面团都擀成薄薄的面片,5毫米厚就差不多了。

5、2个面片尽量大小一样,把白面片放在下面,红面片放在上面,用擀面杖再擀一下,这样贴合得更紧实,在红面片上刷上蜂蜜水。

6、用手把擀好的面片卷起来,卷的时候用点劲儿,尽量卷紧一点,卷成长条后用刀切成薄片,刀一定要快,不然切出来比较扁,厚薄一定要一致,这样才能一起熟。

7、起锅烧油,油温五成热时,把切好的薄片放入锅中,中小火油炸2分钟,用铲子不停地翻动,让猫耳朵受热均匀,炸至颜色金黄,都漂起来后即可捞出沥油。

8、猫耳朵就做好了,由于是素食,就不用复炸了,口感已经很酥脆了。炸好的猫耳朵吃起来香酥可口,甜而不腻,奶香味十足,比买的更好吃。

9、用保鲜袋装起来,随吃随取,大人孩子都爱吃。

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