泥鳅挂面的做法(泥鳅挂面的正宗做法)

泥鳅挂面的做法(泥鳅挂面的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-23 22:29:16

泥鳅挂面的做法

一、用料:

泥鳅、挂面、葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角各适量

二、做法步骤:

步骤 1、准备食材: 泥鳅、挂面、葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒。

步骤 2、热锅放油,所有配料下锅(葱除外),简单翻炒一下即可。

步骤 3、泥鳅沥干水倒入,立即盖上锅盖,最好倒入的同时另一只手持锅盖,防止泥鳅四处蹦溅。 30秒后,锅内声音停止,打开锅盖翻炒泥鳅,依次加入适量盐、味精、料酒、老抽、醋、豆瓣酱。

步骤 4、加水至淹没全部泥鳅,盖上锅盖,煮3-5分钟。

步骤 5、放入挂面,等锅沸腾后,加一碗冷水,接着煮几分钟。

步骤 6、撒上葱花,一分钟后起锅即可。

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