食材 主料 香芋 500g 白砂糖 50g 辅料 油 适量 清水 适量 步骤
1.准备好香芋，白糖，清水，和一跟筷子
2.首先当然是把芋头去皮。记得不要直接接触芋头的外皮，最好隔着一个塑料袋来削皮，省的过敏发痒。然后切成小块。
3.锅里放水油
4.油不用热，芋头就加进去，开中小火。千万不可大火，这样让油慢慢热起来，也慢慢把芋头从外之内炸熟。要是火太大的话，外层黑了，里面的芋头都还没熟，那就失败了！
5.这个过程中翻下芋头已确保炸的均匀。
6.当觉得炸的差不多时，就可以用筷子确认一下芋头的熟程度。稍稍戳一下，芋头一戳就透证明已经炸的够熟了！
7.接下来就准备做给芋头穿的糖衣！这里可是最后成败的重点了！ 锅烧干烧热，加白糖。
8.然后快速加少许水，以便融化糖水
9.开大火融化糖浆煮开，至有点金黄煮开就可以了，千万不能过火，不然会变苦。（融化的糖浆貌似麦芽糖）
10.这时筷子夹发挥作用了，用筷子蘸煮开的糖浆，然后快速蘸到那水中
11.用手摸糖浆是否凝固，如果摸到是不成型的糖浆就锅里糖浆继续煮，若已经可以摸到，就可将刚才的芋头倒进去。
12.芋头倒进糖浆后，快速的兜芋头，让它们与糖浆快速的混合，，直至糖浆完全挂在芋头上
13.完成，开动咯！在薄薄得糖衣内包裹着浓郁的芋头香，一口一个，实在美味。 小贴士 芋头切成别的形状也没问题，长条的或大块的都可以，另外芋头切了之后要赶紧做，要不然芋头会变色。
