切成块的话大概带需要2个小时。
用电饭煲炖做猪蹄方法:
将猪手洗净,用镊子去掉局部的毛发。
猪手剁块(可以让菜场的师傅剁碎),在开水中焯一下,去掉异味。洗净备用。
准备香料碗。生姜5片。香叶3片,桂皮2根,八角2个。辣椒一个。冰糖大概两个板栗的大小。
将洗净的猪手倒入电饭煲内。
倒冷水适量,不要过多。倒入白酒4勺子。倒入酱油3勺,盐10G ,将调料碗中香料和冰糖全部放入。
电饭煲先用快煮模式。大概耗时10-15分钟。快煮模式下,锅内状态是这样的。
关上电饭锅,取消快煮模式,重新设定为煲汤模式。耗时55-70分钟。
煲汤模式下,55分钟后锅内的猪手已经软烂。只是汤汁略多。
将电饭煲中猪手倒在铁锅中,大火收下汤汁。美味的红烧猪手就完成的。装盘即可。