冰冻的土豆如何做薯条（土豆怎样做成薯条冷冻）

　　用土豆做薯条的方法：　　

1、把土豆洗净，削皮，切成长方形的条，不易太薄，不然容易炸硬。然后放盐水里泡一会；　　

2、烧开水煮薯条，大概煮三分钟， 捞起后沥干水分；　　

3、晾凉土豆条，放入小盆里，加入牛奶没过土豆，盖上盖子放入冰箱冷藏两三个小时；　　

4、捞出泡过牛奶的土豆条，沥干水分（如果要保存的话需要放入冷冻室）；　　

5、锅里放油，油里稍加一点盐，油温7成热放入土豆条炸至微黄捞出（冷冻后的不需要解冻），炸的时候土豆条不易放的过多，不然会粘在一起，还要同炸同起。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候。当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出，待土豆条稍凉再复炸一次，炸至呈金黄色即可。　　注意事项：　　切块时切成中指一半粗细即可，不可过薄也不可过厚。炸的时候土豆条不要放太多，要控制好火候，可以取一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好。