扒肉条制作全过程(北方扒肉条的家常做法)

扒肉条制作全过程(北方扒肉条的家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-03 00:27:42

扒肉条制作全过程

步骤/方式1

五花肉清洗干净

步骤/方式2

冷水下锅、加入葱姜、料酒焯水

步骤/方式3

准备葱姜蒜,花椒,八角,小茴香和香叶。

步骤/方式4

把洗好的肉放入炖锅,加入上图的调料,倒入适量生抽,老抽,料酒,加入少许冰糖。煮25分钟。

步骤/方式5

把肉捞出来温度降低后用牙签在猪皮上扎满密密麻麻的小眼。

步骤/方式6

盘子里放酱油、把肉皮沾上酱油

步骤/方式7

油锅加油,油加热后,猪皮一面朝下放入,小火慢炸,一定要用带盖的锅炸,放入猪肉后一定要赶紧盖上盖子,会非常蹦油,一定要盖好盖子,待油花变小后,可以把肉取出,猪皮就变成虎皮状。

步骤/方式8

炸好的肉切成厚片

步骤/方式9

放入碗底、摆整齐、上面放上葱姜、浇上猪肉的汤

步骤/方式10

上蒸锅蒸40分钟、即可

步骤/方式11

成品图

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