绿皮榛子能吃吗（新鲜绿皮榛子能直接吃吗）

绿皮榛子是生榛子，就是还未加工过的榛子，是可以直接吃的。很多人都知道秋季是榛子的成熟季节，因此榛子在这段时间内多半是生吃的，剥开直接吃果仁，这种方法简单方便，而且有的人就是喜欢榛子鲜果的淡淡清香味，因此更青睐于新鲜榛子。不过生榛子的皮很难剥开，因此很多人会选择将榛子炒熟了吃。

那么到底榛子生吃好还是熟吃好？有人说榛子吃生的比较好，因为食物在加工过程中都会伴随着营养物质的流失，生吃可以保证营养成分，但是专家表示，正常炒制的榛子和生的榛子营养成分差距不是很大，而且熟制后的榛子无论是香气还是口感上都会好很多，榛子中含有大量的油脂，经过熟制能使油脂中的芳香烃得到跟多的挥发，散发出更浓郁的香味，令人食欲大振，从这点上说榛子也是熟吃比较好。