麻辣鸭肠的卤制方法配方（麻辣鸭货卤味培训班）

麻辣鸭肠是一道非常受欢迎的川菜小吃，下面是麻辣鸭肠的卤制方法：

所需食材：

- 鸭肠 500 克

- 生姜 适量

- 大葱 适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

- 冰糖 适量

- 八角 适量

- 桂皮 适量

- 花椒 适量

- 干辣椒 适量

- 豆瓣酱 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

做法：

1. 鸭肠用清水冲洗干净，切成段状，放入锅中加入适量的水，加入一些料酒，焯水去腥，捞出沥干备用。

2. 锅中放油，烧热后加入大葱、姜片煸炒出香味。

3. 放入冰糖，炒至冰糖融化后加入八角、桂皮、花椒炒香。

4. 放入干辣椒、豆瓣酱炒香。

5. 加入适量的水和生抽，烧开后加入鸭肠，小火煮熟至鸭肠入味。

6. 加入盐、鸡精调味，煮至汤汁浓稠即可。

以上就是麻辣鸭肠的卤制方法，口感麻辣，肉质鲜嫩，非常开胃美味。希望您会喜欢。