香煎牛肉饼 菜谱用料: 面饼用料: 面粉 250g 酵母
1 茶匙(5g) 盐 1/2 茶匙(3g) 橄榄油 3 汤匙(45ml) 水 100ml 馅料用料: 牛肉馅 400g 洋葱 1/2 个(切碎) 蒜 1 瓣(切碎) 朝天椒 1 个(去籽,切碎) 红辣椒粉 1 茶匙(5g) 帕尔玛奶酪粉 80g 紫苏叶 5g(切细丝) 橄榄油
2 汤匙(30ml) 黄油 2 汤匙(30g) 盐 1/2 茶匙(3g) 白胡椒粉 1/3 茶匙(2g) 菜谱做法: 面饼做法: 1. 将所有用料放入盆中混合均匀,和成表面光滑的面团。 2. 把面团包裹好,放在温度相对较高的 3. 将发酵好的面团擀成两张直径为24cm 的圆形面饼,待用。 肉饼做法: 1. 中火加热锅中的橄榄油,将牛肉馅、洋葱碎、蒜碎和朝天椒碎放入锅中一同翻炒5 分钟,再用红辣椒粉、盐和白胡椒粉调味,盛出备用。 2. 中火加热一只平底不粘锅,放入黄油加热融化,先将一张擀好的圆形面饼放入锅中用小火慢慢煎制15 分钟,然后翻面,将炒好的一半量的牛肉馅均匀地铺在圆形面饼上,上面撒上一半量的帕尔玛奶酪粉(40g),盖上盖, 继续用小火煎制15 分钟即可盛出。将另一张面饼用同样的方法煎好,放上余下的牛肉馅料和帕尔玛奶酪粉,煎 至成熟。 3. 肉饼煎好后,再在上面撒上切好的紫苏叶即可。