【食材】：萝卜10斤，3-5粒八角，一小把小茴香，3斤左右的生抽，1斤香醋，50克食盐，40克冰糖，大蒜，生姜，红椒，高度白酒
【具体做法】
准备10斤左右的绿萝卜清洗干净之后放在案板上去掉头和尾，然后将萝卜切成厚片再改刀切成条。
准备一锅开水，在里面加入一勺食盐，搅拌均匀，让食盐化开，然后将萝卜条下锅焯水，大约焯水1分钟左右，捞出来放在透气的工具上面，放在通风的地方晾晒，晾干萝卜条上面的水分。
锅中不需要放油，在锅中加入一小把花椒粒，3-5粒八角，一小把小茴香，开小火将香料炒出香味，然后再倒入3斤左右的生抽，1斤香醋，50克食盐，40克冰糖，熬料汁的时候放点冰糖除了能提鲜还能中和醋的酸味，搅拌一下，让冰糖完全化开，然后盖上盖子将料汁烧开，再继续煮3-5分钟就可以了。时间到以后将熬好的料汁倒在一个干净的没有生水生油的盆子里，放凉备用。
准备一头大蒜切成蒜片，一块生姜切成姜片，3个红椒切成红椒丝，备用。
这个时候的萝卜表面的水分已经晾干了，将萝卜条全部倒在一个盆中，放上切好的姜蒜片和红椒圈，然后再倒入完全放凉的料汁，下手抓拌均匀。
准备一个干净的容器，将萝卜盛在里面，最后倒上适量的高度白酒，盖上盖子密封保存第二天就可以吃了。
