特一粉就是富强粉.富强粉是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉.是等级最高的面粉,称为特质一等粉或精面,是小麦种子最核心的部分磨出的面粉,这种面粉价格偏高,但口味好,营养丰富,在超市通常以独立包装的高档“饺子面”形式出售.
特二粉，是用小麦除最核心部分以外的部分磨出的面粉，是仅次于特一粉的面粉等级。
特精粉，是一种单独的面粉类别，在面粉分类中，位于中筋面粉等级偏髙的面粉，但不属于高筋面粉，主要被用来制作饺子皮、馒头、馄饨皮、花卷等。
特级精粉是指面粉加工中去除的杂质比较多、质地比较白净的面粉。特精面粉在制作的时候需要经过多次硏磨，使得特精面粉的口感较好，但小麦中原有的营养价值会在研磨的过程中大量丢失，长期食用会导致人体出现维生素缺乏的现象
精粉就是低粉,高精粉也就是特一、特二粉
特一粉缺乏膳食纤维等营养成分，长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良;因此病湿热者和消化系统疾病者不宜食用。
而特二粉则较特一粉有更高的膳食纤维和营养物质，普遍适合一般人群食用。
特一粉价格很高，一般家庭是没有必要购买的。
特二粉日常中最为常见，它的价格也是大家都比较能够接受的。
做凉皮还是用特精粉比较筋道
