重庆羊肉汤怎么做好吃汤又白(重庆白汤羊肉汤锅的正宗做法)

重庆羊肉汤怎么做好吃汤又白(重庆白汤羊肉汤锅的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-23 14:02:21

重庆羊肉汤怎么做好吃汤又白

答:重庆羊肉汤的做法

食材:

羊肉羊骨 2斤多一点

鲫鱼 2条大概7-8两

老姜 2块

大葱 2根

小葱 5-6根

香菜 适量

野葱 1两

胡椒 少量

花椒 少量

白酒 2瓶盖

盐 适量

赶水萝卜 1个大概1斤多

娃娃菜 1颗

鹿茸菌 3-4两

猪肚 半斤

无锡面筋 8个

猪油 适量

蘸料 2份

步骤:

1、羊骨泡水20分钟,老姜,大葱,花椒,1瓶盖白酒,加水一起煮。

2、煮到羊骨里的血沫出来,就可以捞出来冲洗一下,羊骨放锅继续炖。

3、羊骨加大葱,老姜,胡椒一起,等鲫鱼汤熬好就可以一起炖。

4、鲫鱼清洗干净,加老姜,料酒,盐一起腌制10分钟。

5、锅里放猪油,用纸巾擦干净鲫鱼身上的水,然后下锅炸鱼,翻面两边炸。

6、加水和老姜小葱一起煮,用大火煮哈,煮到汤白就可以了。

7、过滤一下鱼肉鱼刺,都不要。把鱼汤倒进锅里,和羊骨、羊肉、肚条、加鹿茸菌一起炖。

8、野葱清洗干净,香菜、野葱切小。

9、炖了大概1个半小时,羊骨炖好了。

10、汤里加罗卜、娃娃菜,煮5分钟,野葱和香菜起锅。

10、配上无锡面筋可以开动了。

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