牛肉要逆着纹路切。
因为牛肉的肉纤维很粗,如果顺着牛肉的纹路切的话,做出来的牛肉很有可能会咬不动,要么就是会塞牙!所以切牛肉时,刀和肉的纹路要成90度垂直。切出来的肉纹路呈井字状!
牛肉要逆着纹路切。
因为牛肉的肉纤维很粗,如果顺着牛肉的纹路切的话,做出来的牛肉很有可能会咬不动,要么就是会塞牙!所以切牛肉时,刀和肉的纹路要成90度垂直。切出来的肉纹路呈井字状!
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