怎么做米粉肉蒸的又嫩又好吃（米粉肉怎么蒸得软烂好吃）

米粉肉蒸的方法：

所需材料：

1. 五花肉 500 克

2. 米粉 200 克

3. 生抽 2 大勺

4. 老抽 1 小勺

5. 细砂糖 1 小勺

6. 料酒 1 大勺

7. 姜 2 片

8. 葱 1 根

9. 食用油 适量

10. 清水 适量

步骤：

1. 将五花肉洗净，切成 1.5 厘米见方的小块。

2. 将米粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，使米粉吸收水分。

3. 将切好的五花肉放入碗中，加入生抽、老抽、细砂糖、料酒、姜片和葱段。

4. 将五花肉和调料搅拌均匀，腌制 30 分钟，使肉入味。

5. 将腌制好的五花肉放入米粉中，让肉块均匀地裹上米粉。

6. 蒸锅中加入足够的水，将五花肉碗放入蒸锅，大火蒸 40 分钟。

7. 蒸好的米粉肉取出，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 选择五花肉时，要挑选肥瘦相间的部位，这样口感更佳。

2. 米粉要先用水泡软，这样蒸出来的米粉肉口感更好。

3. 蒸的时间要足够，这样肉质才会更嫩滑。

4. 可以根据个人口味添加其他佐料，如香菇、腐竹等。

以上就是制作米粉肉蒸的步骤。希望您能尝试一下，享受美味的中式菜肴。