拿破仑泡芙是一种著名的传统法式西点，其制作过程稍微有点复杂。下面是拿破仑泡芙的做法：
材料：
- 面饼：低筋面粉200克、水250毫升、无盐黄油70克、盐适量、细砂糖适量
- 奶油馅：鲜奶油200毫升、细砂糖25克、羊角豆粉10克、香草精3滴
制作过程：
1.先制作面饼。将无盐黄油和水放入锅中加热，煮至沸腾。加入面粉、盐和糖，不断搅拌至面糊变得平滑，离火静置一会儿，待稍微变凉后，再逐渐地搅拌入4个鸡蛋，每次只加入一个鸡蛋并充分搅拌均匀。
2.将搅拌好的面糊装入裱花袋中，挤成圆形的小圆饼。用鸡蛋黄液将面饼轻轻地刷一遍，然后在表面划上几刀，防止面饼因为膨胀而表皮开裂。放入预热好的烤箱中，以180℃的温度烤制10-15分钟（或至面饼完全膨胀并变得金黄色）。
3.制作奶油馅。将鲜奶油、细砂糖、羊角豆粉以及香草精混合在一起搅拌均匀。将拌好的奶油馅装入裱花袋中。
4.将烤好的面饼晾凉后，将每个面饼沿着中央横向剖开，并在上方挤上一层奶油馅，然后在奶油馅上覆盖一层面饼。重复以上操作，直到堆叠三层面饼和两层奶油馅为止。
5.最后，在顶层面饼上撒上一些细砂糖，整饰好后就可以享用了。
这里提醒一下，拿破仑泡芙制作的关键是要精确控制好每个环节的时间和温度，这样才能保证成品美味可口。
