清炒莲白做法（炝炒莲白的正宗做法）

方法/步骤分步阅读

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将莲白叶子扯成小块，洗干净，只要叶子，不要叶脉。尽量用手扯，不要用刀切，刀切会有粗叶脉，不容易炒软，影响口感。

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锅里倒入植物油，大火烧至8成热。

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锅里倒入洗净的莲白叶，迅速翻炒，直至叶子微微变软。

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加入生抽，迅速翻炒几次；再次加入食醋，再翻炒几次；最后加入食盐，继续翻炒。直至莲白叶子全部变软，且略带酱色即可起锅。