控氧保鲜和恒温保鲜区别(控氧保鲜和低氧窖藏哪个好)

控氧保鲜和恒温保鲜区别(控氧保鲜和低氧窖藏哪个好)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-24 07:16:15

控氧保鲜和恒温保鲜区别

两者的区别在于保鲜机理不同。

控氧保鲜在蔬菜水果贮藏中的应用中,除了具有杀灭或抑制霉菌生长、防止腐烂作用之外,还具有防止老化等保鲜作用。其机理是臭氧可以氧化分解果蔬呼吸出的催熟剂一乙烯气体 C2H4 。 乙烯中间产物也具有对霉菌等微生物的抑制作用。

恒温保鲜一般温度在0度到8度之间,这样的贮藏方式也叫做高温冷库,主要是将食物中的生化反应速度降低,抑制微生物变化的速度,有效的延长了食物的保鲜度。

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