腌制大蒜需要用水泡吗（腌大蒜是不是要用开水泡过）

要用水泡的。这可以帮助软化大蒜，更容易去皮，也能让大蒜更好地吸收调料的味道。在制作糖醋蒜、腊八蒜等美食时，往往会用盐水浸泡大蒜1-2天。根据口味和需要，您可以调整浸泡时间。浸泡时，您可能还需要加入烤料、香料等以增加风味。