腌制酸笋要焯水吗（焯水以后酸笋的腌制方法）

要

焯水可以将笋丝中的一些杂质去除，同时也能够使其变软一些，更容易入味。此外，焯水还可以破坏笋条中的一些酶，避免其在腌制过程中导致变质。