河虾炒韭菜的做法（小河虾炒韭菜怎么炒好吃）

河虾炒韭菜是一道非常常见的中式家常菜，下面是一份简单易懂的做法：

所需食材：

- 河虾 500克

- 韭菜 200克

- 姜蒜末适量

- 盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、油适量

步骤：

1. 河虾去壳去头，留下虾尾，用清水洗净备用。韭菜洗净切段备用。

2. 热锅凉油，油温热后下姜蒜末爆香。

3. 加入河虾煸炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，下韭菜段煸炒至断生。

5. 加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

6. 加入煸炒好的河虾，继续翻炒均匀。

7. 用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。

温馨提示：

- 河虾要先用清水洗净，去掉泥沙和虾线，以免影响口感和健康。

- 煸炒河虾时火候不要太大，以免虾肉变老。

- 韭菜要炒熟，避免生食引起不适。