宁都肉丸的正宗做法（宁都肉丸子的家常做法）

宁都肉丸是宁都县的传统名菜，属于客家菜。 常在过年、办喜事、做客等场合作为接待客人的菜肴。正宗的制作方法，赶紧来瞧瞧吧

做法

1、取猪前腿肉，洗净晾干水分，切成小块；

2、备好红薯粉（比例是肉一斤，粉三两）；

3、切好的猪肉条加少许盐放入绞肉机，中途倒入用水化开的红薯粉搅匀成肉泥；

4、手洗净，左手抓一把肉泥轻轻握住，一团团溜圆的肉丸浆就从虎口滑出；

5、右手拿一把调羹剐起一团；

6、把肉丸缓缓放入4成温的水中；

7、煮至肉丸浮起，肉丸就已熟透（随着锅内水温提升，肉丸会逐渐变大，足有鸡蛋般大小）；

8、此时舀起一碗，撒点葱沫，葱香四溢，胃暖心更暖；