上海本帮炒三鲜做法（上海本帮三鲜砂锅做法）

上海本帮炒三鲜是一道传统的本帮菜，以使用三种不同的鲜味食材为特点。以下是一种常见的上海本帮炒三鲜的做法：

所需食材：

- 鲜虾仁：150克

- 鲜蘑菇：150克

- 鲜豌豆：100克

- 葱：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

做法步骤：

1. 准备食材：将鲜虾仁洗净备用，蘑菇切片，豌豆去皮备用。葱、姜、蒜切末备用。

2. 热锅热油：锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末炒香。

3. 炒虾仁：将鲜虾仁放入锅中炒熟至变色，加入适量的料酒提味。

4. 炒蘑菇和豌豆：将切好的蘑菇和豌豆放入锅中，翻炒均匀。

5. 调味：加入适量的盐和酱油，根据个人口味调整调味品的用量。

6. 翻炒均匀：继续翻炒均匀，确保食材均匀受热，炒至蔬菜变熟。

7. 装盘：将炒好的上海本帮炒三鲜装盘，即可享用。

需要注意的是，以上是一种常见的上海本帮炒三鲜的做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。