先卤后炸的香酥鸭怎么做（卤酥鸭正宗做法）

主料：鸭腿750克

调料：油200克、生抽3汤匙、盐3克、白糖5克、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、生姜片4片

做法步骤：

1.鸭腿洗净沥干水分

2.准备生姜片

3.加入蚝油、盐、生抽、老抽、生姜片、白糖滴入适量的的高度白酒拌匀腌制12小时以上

4.之后连酱汁一起放入微波炉专用容器中

5.盖上先7分钟后2分钟连续2分钟3次

6.这样的鸭肉已近熟了

7.用老抽抹上表皮上色

8.热锅倒入油

9.温油鸭腿下入用中小火反复翻面煎炸

10.煎炸至表皮酥脆捞起沥干油

11.斩块上桌