过桥米线香酥肉的做法（过桥米线香酥肉的做法视频）

以下是过桥米线香酥肉的做法：

材料：

- 猪肉薄片 200克

- 面粉 适量

- 鸡蛋 1个

- 大葱 1条

- 姜末 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 红辣椒 适量

- 花椒 适量

- 植物油 适量

制作方法：

1. 猪肉切成薄片，用刀背把肉片敲打松软。

2. 在碗里加入鸡蛋、面粉、盐和一些水，搅拌成面糊。

3. 把肉片浸泡在面糊中，让每片肉都上了面糊。

4. 热锅凉油，把肉片逐个放进去炸，炸至金黄色捞出沥油备用。

5. 锅中留底油，加入花椒和红辣椒爆香，再加入切成葱花的大葱和姜末翻炒均匀。

6. 加入炸好的肉片和适量的盐、生抽和料酒，继续翻炒均匀。

7. 把过桥米线煮熟后放入碗中，把肉片和锅中的调料倒在米线上即可。

温馨提示：

1. 炸肉片的时候，油温不宜太高，否则容易炸焦。

2. 调料的用量可以根据个人口味进行调整。

3. 如果喜欢口感更香脆的肉片，也可以用面包屑代替面糊来炸。