炒粉扣做法（福安粉扣最正宗的做法）

食材：粉扣、瘦肉、虾仁、香菇、白菜、葱、蒜苗、胡萝卜、鸡蛋。

做法步骤：

1 提前把粉扣放凉水里洗一下泡着（尽量多泡些时间），

2 准备配菜：黄花，花白或白菜，肥瘦肉或五花肉，干香菇（提前泡软切薄片），再放些海鲜（干虾干类等）也许提前泡软。

3 材料准备就绪后，热油锅先放肉翻炒，加少许盐和糖，

4 再放香菇片，海鲜，黄花（干的泡软后切小段），

5 再翻炒，放适量的盐和老抽上色，翻炒后再放花白再翻炒几下后放粉扣（控干水分）一起炒，翻炒均匀后加老抽上色，可以多加些，不然颜色比较白，翻炒均匀后加少量的水让粉扣更容易入味和变软！最后加鸡精装盘即可。