麻辣捞汁小海鲜配方（麻辣海鲜捞汁秘制配方）

主料：

小海螺1斤

辅料：

葱1段

姜1块

蒜4瓣

香菜1颗

小米辣2颗

调料：

蒸鱼豉油适量

醋适量

做法：

1. 小海螺泡水。

2. 用牙刷清洗。

3. 加入一勺盐继续泡水。

4. 凉水下锅，加入葱姜蒜，小米辣香菜。

5. 加入花椒大料。

6. 大火煮开，五分钟左右，用牙签挑出试一下。

7. 出锅。

8. 姜切末，辣椒切段，香菜切段。

9. 姜末香菜和辣椒放入碗中，加适量醋。

10. 加蒸鱼豉油，醋和蒸鱼豉油的比例是2：1，也可以根据个人口味调整。

11. 可以抠出海螺蘸料。

12. 也可以全部抠出海螺，泡在料汁中冰镇