为什么烤箱烤出来的鸡皮不脆（为什么烤箱烤的不酥脆）

尽可能的让鸡皮与锅完全接触，要把鸡皮撑开，撑成薄薄的一片在放入锅中烤。擦干鸡皮表面的水分，尽量不涂调料，因为鸡皮表面有水分就无法变得焦脆。烤鸡皮的时候不用烤太久，防止鸡皮烤的太干影响口感。鸡皮建议立即食用，若放入冰箱会使其含有水分吃起来不脆。