蛋黄酥皮太薄会不会烤炸了（蛋黄酥外表皮为什么不酥脆）

您好，蛋黄酥皮太薄容易烤炸，因为蛋黄酥的皮需要一定的厚度来承受烤箱的高温和炸油的热度，否则容易烤焦或炸开。建议在制作蛋黄酥时，控制好酥皮的厚度，不要过薄或过厚，同时也需要注意烤箱或炸锅的温度和时间，以保证蛋黄酥的质量。