蛋黄酥底部为什么会焦(蛋黄酥底部硬怎么解决)

蛋黄酥底部为什么会焦(蛋黄酥底部硬怎么解决)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-14 09:07:50

蛋黄酥底部为什么会焦

温度过高 。有可能是由于烘烤温度会影响饼皮和内馅膨胀,若温度过高,馅料与咸蛋黄可能会爆开而挤压饼皮,导致饼皮裂开,烘烤时可多观察月饼的状况调整温度。

做好涂蛋液没有及时去烤,时间久了,蛋液干了,烤的时候也会爆裂。

擀皮的时候,油皮油酥比列不对,皮有些地方太薄了,也会爆裂。

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