龙岩泡鸭翅的做法（龙岩泡鸭翅的做法和配方）

：选鸭翅 最好是新鲜或者袋装，不要变色的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。

2：洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮1分钟后捞出冷却. 3：将鸭翅放入沙锅里（水没过鸭翅）加料酒，盐煮三十分钟。

4：放入牛肉精粉与蒜头,花椒,陈醋,白醋,白开水,特制汤汁,剁碎的泡椒.(待用)5：将鸭翅放入待用的4：中放入沙锅泡个2-3天即可(其中的辣味按个人喜好)6: 装盘。