海鳝鱼丝的做法（鳝鱼丝的正确做法重庆味）

主料：

鳝鱼适量

辅料：

青红椒适量

洋葱适量

配料：

鸡精适量

淀粉适量

生姜丝适量

酱油适量

盐适量

料酒适量

做法：

1. 鳝鱼去骨切丝，加入料酒、淀粉上浆。

2. 青红椒、洋葱切丝备用。

3. 锅中放入足够的油烧热，倒入鳝鱼丝滑油。

4. 鳝鱼丝全部变色后捞出沥油。

5. 锅中留底油下生姜丝炒香。

6. 倒入青红椒丝、洋葱丝翻炒出香。

7. 倒入滑过油的鳝鱼丝翻炒。

8. 加入料酒、盐、酱油、鸡精翻炒均匀即可