高州扣肉做法（高州扣肉做法视频教程）

步骤/方式1

把肉切成10厘米的宽度，放入冷水锅里，加入大料，葱，姜，花椒，煮到七八分熟

步骤/方式2

干锅烧热，放一把红糖，然后放上平屉，肉皮朝下摆好，盖上锅盖烧7.8分钟左右，出锅放凉备用

步骤/方式3

切成5毫米左右的薄片，肉皮朝下摆在碗里

步骤/方式4

葱姜切碎放到肉上，放两颗八角，盐腐乳，香油，酱油，五香粉调成汁，分别倒入每个碗

步骤/方式5

大火蒸一小时左右

步骤/方式6

准备一个盘子，把肉倒扣过来，开吃