北方家常咸菜的做法

北方家常咸菜的做法

首页维修大全综合更新时间:2024-04-12 02:42:50

北方家常咸菜的做法

材料:白菜1棵、芹菜半斤、辣椒半斤、胡萝卜1根、油盐适量、酱油1袋(500ml)、葱1根、姜1根、蒜1根、辣椒20个左右、八角2个、白糖1汤匙、

1.蔬菜分别洗净沥干水分。

2.用手将白菜撕成碎片,芹菜切段。

3.用手将辣椒撕成碎片,将胡萝卜切片。

4.将白菜、芹菜片、辣椒片、胡萝卜片一起放入锅中,加盐,拌匀,腌制5-6小时,使菜的水分被腌制出来,这样腌制的菜口感酥脆,存放时间长,不易变质。

5.时间到了,把菜捞出来,用手拧干菜的水,放在容器里备用。

6.准备调料,葱切段,姜切片,蒜切片。

7.往锅里加油,加热。加入花椒、大料,小火爆炒。然后放入葱、姜片,用小火炒至金黄微焦。取出花椒、大料、葱、姜。

8.倒入酱油,加入白糖,烧开,关火,让酱汁冷却。

9.将蒜片放入装有蔬菜的容器中,然后倒入已经冷却的酱汁。2-3个小时后,就可以吃了。放在阴凉的地方

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