广东粘米水糕做法（广东粘米粉发糕做法）

广东粘米水糕是一道口感Q弹有嚼劲的小吃，以下是制作步骤：

材料：

1. 糯米粉 300g

2. 红糖 200g

3. 水 500g

4. 椰蓉 50g

5. 豆沙 适量

制作过程：

1. 将糯米粉倒入大碗中，加入200g开水，用筷子搅拌均匀，使其成为糯米糊。

2. 另取一个小碗，将红糖加入300g开水中搅拌均匀，使其溶化成为红糖水。

3. 将步骤1中的糯米糊倒入炒锅中，加入红糖水，不停地用铲子搅拌，煮至糯米糊成为半透明状。

4. 将煮好的糯米糊倒入模具中，滚动平整，撒上一层椰蓉，并用手轻压使椰蓉粘附在糯米糊表面。

5. 在糯米糊中央放上一小勺豆沙，再用余下的糯米糊盖住。轻轻抖动模具，使其表面平整。

6. 将模具放入蒸锅中，大火蒸制15分钟即可。

7. 蒸好后，将模具取出，用小刀轻切成小块即可食用。

温馨提示：

1. 煮糯米时要不停搅拌，防止糯米粘锅。

2. 煮糯米糊的火候要注意，过了会变硬，不够则糯米糊不够半透明。

3. 蒸的时间一般为15分钟，也可按个人口感调整。