牛肉墩子肉最正宗做法（博爱牛肉墩子最正宗的做法）

主料：白萝卜（或者青萝卜）1个，焯水牛头肉600克

辅料：植物油、盐、花椒粒15个、草果1个、八角1个、姜10克、老抽10克、辣皮子3个（可选）

做法：

1、把牛头肉洗洗切大小一样的块，姜切片，

2、把白萝卜洗净切大小一样的斜块，这样好入味，熟透时间一样，辣皮子泡泡洗净切丁，

3、热锅凉油，油热7成，下牛头肉翻炒出均匀水分，出香味，

4、加老抽翻炒均匀，加姜、花椒粒、八角、草果翻炒出香味，

5、加水大火烧开，转中小火烧40分钟左右，用筷子扎几下，能轻轻扎下去，

6、加白萝卜翻炒均匀

7、加盐翻炒均匀，

8、再次加锅盖焖烧到牛头肉和萝卜熟透，大约20分钟左右，要看萝卜的具体重量和牛肉的量来确定时间，

9、加味精翻炒均匀大火收汁即可，

10、可以撒上香菜段作为点缀和提味。