水晶面为什么酥脆不成形（水晶面怎么和才不会烂皮）

因为做面疙瘩的时候没有往里面放一个鸡蛋，然后再加一点盐，煮出来口感就QQ的，而且成形。

水晶面疙瘩怎么做才筋道是有个小诀窍的，你可以在做水晶面疙瘩的时候，往面粉里放一些木薯粉或者糯米粉，也不用太多，五比一的比例就行，然后煮面疙瘩的时候可以在锅里放一点盐，这样煮出来的面疙瘩就非常有嚼劲，吃起来口感刚刚好。