葫芦瓤子怎么凉拌（葫芦瓤有哪些做法）

食材：葫芦瓤子400克，花生米50克。

调味料：食用油1勺，食盐半勺，香葱1把，大蒜2瓣，小米椒半个，生抽2勺，香醋2勺，白糖半勺。

做法：

1、把葫芦瓤子清香洗干净，备用。香葱切成葱花，大蒜切成蒜末，放入碗中备用。

2、锅中加入清水，水开放入葫芦瓤子，焯水半分钟，然后捞出，放入提前准备好的凉开水中投凉。然后再挤干水分，放入碗中。

3、锅中加入1勺食用油，冷锅冷油倒入花生翻炒，大概1分钟左右，花生有噼里啪啦的声音后，关火。然后连油带花生，一起倒入刚才准备好的葱蒜末中爆香。

4、接着在花生中加入食盐半勺，生抽2勺，香醋2勺，白糖半勺，搅拌均匀，再把这些搅拌好的料汁倒入葫芦瓤子中。

5、把葫芦瓤子和花生搅拌均匀，即可。