生蚝臭味形成及除味（生蚝有腥臭味正常吗）

生蚝的臭味主要来自于其体内的细菌和海水中的污染物质，因此在存储和加工过程中容易产生异味。

除味的方法可以通过将生蚝浸泡在淡盐水中去除泥沙和异物，然后再用清水洗净。另外，可以添加一些生姜和葱等调料来去除腥味，或者用醋和柠檬汁来中和生蚝的异味。

在烹饪过程中，可以加入一些料酒或者米醋来去除腥味，最终烹饪出的生蚝菜肴将更加清香可口。