西瓜酱是什么时候做 也就是几月份做最好 请做过的朋友指点（西瓜酱晒的和煮的哪个方法好吃）

秋夏交际，西瓜败市的时候，先把黄豆煮过，裹上白面，捂晒发酵，等白毛长老长了，把西瓜瓤，盐，佐料一块放进坛子里封好，继续捂晒发酵。

西瓜酱用佐料多，材料价格贵，做起来精细，做出来也好吃。常常等不到发酵好，就打开坛子，拨拨上面的白毛，从下面挖上来吃。乍吃起来咸香酸甜，比起咸菜瓜子美味多了。因为味道丰富，所以吃得多，往往吃不过秋天。